...Y las cabañuelas volvieron a hablar...

...pero no dijeron nada positivo. Seguiremos con éste tiempo seco, sin lluvias por lo menos hasta marzo, el que no tenga agua para plantar que no lo haga, por lo tanto yo que no tengo prescindiré de sembrar cultivos que necesiten mucho riego, tales como papas.
Otra cosa que dijo D. Horacio y que pudo confirmar con sus colegas en el recientemente celebrado Reunión de cabañuelas de España, celebrado en Jaen, es el cambio de ciclo meteorológico que se nos avecina. Ël ya nos había adelantado que éste cambio estaba al caer, pues han pasado mas de 30 años del último, en el que nos encontramos de poca lluvia, para pasar a otro de mal tiempo, con muchas lluvias y viento. Pues bien, en junio de éste año entraran en nuestro sistema solar dos planetas cuya entrada siempre provoca éste cambio de ciclo, por lo tanto a partir de junio tendremos y durante un periodo de tiempo bastante largo, épocas de grandes lluvias.

Nuestro invernadero-vivero

Con la premisa de ser autosuficiente, hemos construído con reciclaje de materiales de la propia casa y de las obras de alrededor, el material necesario para construirnos nuestro propio mini invernadero en donde tenemos nuestras bandejas de semilleros, nuestras plantas y si todo va bien, haremos un hueco para germinados.

Exterior

Interior provisional. Observen el parterre ganado a la pared.

Añadimos nuevos productos a nuestras verduras.Despertamos tu paladar.

Pues sí, estamos elaborando productos caseros, croquetas de zanahorias, croquetas de atún, croquetas de espinacas con nueces, además de galletas de coco y avena y unas exquisitas mermeladas de varios sabores: zanahorias-manzana-melocotón, calabaza-albaricoque,plátanos,...disfruta del sabor que nos dan éstos manjares recién hechos, con verduras de nuestra propia huerta y hechos con mucho cariño.

La maravilla de la polinización

http://www.youtube-nocookie.com/embed/xHkq1edcbk4?rel=0

Cooperativa de Consumidores ecológicos

Los grupos y cooperativas de consumo agroecológico son una realidad cada día
más presente a nivel local. Aunque se trata de experiencias que, en cifras totales, suman a un número reducido de personas, demuestran que es posible llevar
a cabo otro modelo de consumo que tenga en cuenta criterios sociales y medioambientales.
Estos colectivos agrupan a gente de un mismo territorio (barrio, ciudad...) con
el objetivo de llevar a cabo un consumo alternativo, ecológico, solidario con el
mundo rural, relocalizando la alimentación y estableciendo unas relaciones
directas entre el consumidor y el productor a partir de unos circuitos cortos de
comercialización. Estos núcleos se constituyen mayoritariamente en las grandes ciudades donde hay una mayor distancia entre consumidores y productores/campesinos y su formato acostumbra a ser el de asociación o cooperativa.
En el presente artículo llamaremos a estos colectivos: “grupos y cooperativas
de consumo agroecológico”. A pesar de que muchos de ellos se auto-definen a
favor del consumo de productos ecológicos, consideramos que su práctica cotidiana se inserta más en los principios de la agroecología, con una carga no sólo
ecológica sino también social y política

Frases para pensar y reflexionar

"El triunfo  no está en vencer, sino en no desanimarse nunca". Napoleon

"El que vive temeroso, nunca será libre". Horacio

"La adversidad depende menos de los males que sufrimos que de la imaginación con que los padecemos". Fénelon

"Ligero se hace el paso que bien se lleva".Ovidio

" El hombre puede trepar hasta las mas altas cumbres, pero no puede vivir allí mucho tiempo". G.Bernard Shaw

"Engarza en oro las alas del pájaro y nunca más volverá a volar". R. Tagore.

"Cuando en el juego de la vida vienen malas cartas no hay más remedio que sacar el mejor partido de las que se tienen". Epicteto

"El que hace reir a sus compañeros merece el paraíso". Mahoma

"Sorprenderse, extrañarse, es comenzar a aprender". Ortega y Gasset

Interesante conferencia de Josep Pamiés, plantas medicinales

http://www.youtube.com/user/tiguaton2#p/u/3/6aOnU-K_jls

Bonito tema musical

Aquí les dejo un enlace de un bonito tema musical del grupo Faneroque.



http://www.youtube.com/watch?v=pUMr4iXfeAE&feature=player_embedded

Jornadas: La producción ecológica y los alimentos de calidad

Los pasados dias 4 al 6 de octubre asistí  a las jornadas de producción ecológica y alimentos de calidad impartido por la catedrática de la Universidad de Valencia, Lola Raigon, toda una eminencia pues a parte de ser ingeniera agrónoma, investigadora del instituto valenciano de los alimentos, tambien es catedrática en genética vegetal y algún título más que no me dió tiempo a anotar. Todos los asistentes salimos más que encantados no sólo por que confirmamos lo que ya sabemos, la calidad nutricional y organoléptica, superior de los alimentos ecológicos, sino por pasíon con la que Lola nos trasmitía todo su saber, que no era poco, ¡¡ no paraba de hablar!! jejeje. Como no se nos dió material de las jornadas, expondré brevemente algunos conceptos que se me quedaron clavados.
Es importantísimo el momento de recolección de las veduras, frutas,...pues si se recogen verdes no han llegado a sintetizas todos los nutrientes( vitaminas, aminoácidos, proteínas,...). Vamos consumo de producto recién recolectado, muchos más nutrientes contiene. La venta directa, significa que el precio pagado repercute directamente en el productor y en la mejora del medio ambiente.
La mayor parte de las enfermedades humanas vienen provocadas por la alimentación.
Los humanos estamos creando resistencia a los antibióticos, pues la alimentación animal que ingerimos viene excesivamente cargada de antibióticos.
Los pimientos rojos, son la fruta/o que más vitamina C (ácido ascórbico) contienen.
La combinación de leguminosas y cereales tienen un alto valor protéico.
Comer la fruta con cáscara, siempre que sea ecológica claro, para obtener la pectina( espesante natural usado por ejemplo en la elaboración de mermeladas)
Los antioxidantes protegen al organismo de enfermedades, retrasan el envejecimiento, y son:

• Vitaminas: A,C,E
• Minerales: Se (presente en cebollas), Mo (vegetales de hoja), Fe (leguminosas), Cu, y Zn (Carne y huevo)

• Polifenoles: Flavonoides. Sólo se encuentran en vegetales y frutas, denominada la medicina del SXXI, pues reducen las arrugas y previene la oxidación celular y pueden ser:
• Antocianos: Caracterizados por la pigmentación roja. Presente en todas las bayas. Uvas rojas, con el resberatol presente en el vino.Zarazmora, Rábanos, Col Lombarda.
• Antoxantinas: Papas. cebollas,aceitunas, aceite oliva.

Indicativos de la presencia de polifenoles:

Colores rojos y morados
Sabor amargo
Pardeamiento enzimático, vamos que se ennegrece. A mayor negro mayor cantidad de polifenoles. (por ejemplo al cortar un aguacate, una berenjena - la que mayor cantidad de polifenoles tiene-...)

Los alimentos ecológicos tienen mayor concentración de éstas sustancias.
El tomate tiene carotenoides, que es otro tipo de antioxidantes, además de preventivo del cáncer de próstata.

En otro post, seguiré comentando los resultados de ésta interesante jornada.

..y fuimos a las cabañuelas

Para nosotros era la primera vez, y no será la última, que acudimos a la cita de D. Horacio Dorta Spinola con la observación e interpretación de las señales de la naturaleza, las cabañuelas. La cita se produjo el pasado miércoles 21 de septiembre en la terraza de las piscinas del municipio de Los Silos, coincidiendo con el cambio de estación y consistió en la observación durante todo el día, desde las 8 de la mañana hasta las 8 de la tarde, doce horas para doce meses, de todo aquello, viento-intensidad y dirección, nubes-altura,posición y dirección, y del mar, que ayuda a anticipar cómo va a ser el tiempo que nos espera, grabando el estado del tiempo cada 15 minutos en su pequeña grabadora de cinta de casete.
La verdad que las noticias no son nada buenas, pues nos espera un año predominante seco, con muy pocas lluvias, algo a finales de enero y principios de febrero.
El mismo día 21, pero ya entre las 23.45 y 00.15, se observan las cabañuelas para el trimestre que nos resta de año, que confirma la tendencia de poca agua para el invierno, con agua entre el 21 de octubre y 21 de noviembre y algo entre el 6 y el 9 de Diciembre. Éstas cabañuelas del trimestre se leen siempre en los cambios de estación, 21 marzo,21junio,21 septiembre y 21 diciembre.
Por último agradecer la enorme generosidad de D. Horacio, al compartir con nosotros tamaño grado de conocimiento de nuestro clima y su gran amabilidad al acogernos en su "tecnificado" puesto de observación ( una mesa, una estaca con dos retales de tela para indicar la dirección del viento y una grabadora).

Solanáceas

Ensalada de tomates

Berenjenas

 

Las nuevas generaciones llegando al huerto

Mi sobrino y una amiga, con una gran calabaza

Preparando los semilleros

Cebollas,beterrada,puerros

 

Zanahorias,judías, pepino, judias

Espinacas,lechugas,cebollas

Las flores del huerto

Judías

Papaya

Parchita

Caléndula

Desconocida para mi

Estevia

Las cabañuelas.Ancestral método predicción meteorológica

Podemos definir a las cabañuelas como indicios o señas que se producen en la atmósfera,en momentos muy puntuales del año, y que nos permiten predecir el tiempo atmosférico que reinará a corto y a largo plazo. No existe una base científica que las sustente; sin embargo, han sido una herramienta fundamental, como ya veremos, para los campesinos y marineros de Canarias, personas que pasaban mucho tiempo mirando al
cielo; de su discurrir, dependía su trabajo y, por tanto, su sustento.

Para realizar este reportaje hemos hablado con don Horacio Dorta Spínola, natural del municipio de Los Silos (Tenerife), quien acaba de cumplir los 70 años, una de las personas que, a nuestro criterio, más conoce sobre cabañuelas y, además, tiene un enorme interés en enseñar a todos los que quieran aproximarse a este
apasionante capítulo, tan vinculado a la cultura tradicional: “yo no quiero que esto se pierda, me gusta enseñarlas para que permanezcan”.
Para poder entender la necesidad de las cabañuelas en Canarias, debemos situarnos en una sociedad campesina y marinera en la que el tiempo atmosférico juega un papel fundamental en el ciclo agrícola
y en el faenar náutico.Conocer el tiempo que iba a reinar, en un plazo más o menos largo, permitía saber cual era el momento apropiado para la siembra, o, por ejemplo, de arribar las embarcaciones en los pequeños muelles.Aprovechamos el mes de agosto para entrevistar a don Horacio, ya que es un mes que tradicionalmente se le han atribuido las cabañuelas que predecirán cómo será cada uno de los meses del próximo año: “no son muy fiables, yo prefiero las trimestrales (…), en agosto las señas se contemplan las 24 horas; el día primero corresponde al mes de enero, el día dos corresponde a febrero y así hasta el día
doce, el trece no se cuenta, y después se desandan, es decir, el día catorce es otra vez diciembre, el día quince, noviembre y así hasta el veinticinco de agosto que vuelve a ser enero. Se confronta un día con otro y se saca una media, pero no son muy fiables”. Don Horacio se inició con su padre, don Horacio Dorta Martín, cuando contaba con unos 5 o 6 años de edad; y éste las aprendió con su abuelo, don Esteban Dorta. Su padre lo llevaba a la costa para conocer el estado de la mar, ya que se dedicaba a traer piedra de cal de Lanzarote y Fuerteventura: “era para ver de dónde estaban los tiempos y poder atracar los barquitos en los puertos (pequeños puertos en Los Silos. Tenerife) y descargar las piedras, una a una, a mano, desde el barco hasta las pequeñas embarcaciones que se acercaban para descargar la cal, y desde allí a los hornos de cal, de 70 a 120 toneladas (…) tardaban unos cuatro días”. Su abuelo, don Esteban Dorta, comercializaba con el carbón: “mi abuelo lo embarcaba por el puertito de Los Silos hasta Santa Cruz, era carbón del Monte del Agua y Pasos de Los Silos, esto lo hizo desde 1900 a 1930 (…) el depósito de la venta de carbón estaba en la Plaza de Weyler, en frente de la farmacia, hoy edificio Dorta, allí estaba el depósito de carbón. Cuando apareció la refinería desapareció el carbón”. Don Horacio emigró a Venezuela y regresó en 1983, año en el que retomó con mayor interés el tema de las cabañuelas: “la persona que más me enseñó fue don Elías, era de Garachico, era un gran interpretador de cabañuelas, fue Las CABAÑUELAS de los MARINOS de Canarias.estas son diferentes a todas,son únicas…”

Don Horacio Dorta Spínola, en su viña de malvasía

Estas cabañuelas marinas se observan cada tres meses, en los cambios de estación: 21 de marzo, 21 de junio, 21 deseptiembre y 21 de diciembre; se ven en solo media hora que va de doce menos cuarto a doce y cuarto de la noche. Por supuesto, se tienen en cuenta los cambios horarios ya que estas señas aparecen en horario solar, por lo que en diciembre y marzo se contemplan a las once de la noche.
Cada una de esas señas nos indican como será el tiempo en los tres meses siguientes: “se observan en la costa, desde allí vemos el estado de la mar y de la tierra. Todo ello sucede en esa media hora, es decir, cada diez minutos corresponde a un mes; cada minuto a tres días; el margen de error es mínimo (…) el estado de la mar puede cambiar, puede estar bueno y en medio minuto cambia, eso hay que vivirlo”.El interés que ha desatado esta curiosa actividad, ha congregado a muchas personas a asistir a tal evento trimestral: “hay unas cincuenta personas interesadas, no siempre asisten todas, viene una media de veinticinco personas que me acompañan a ver las cabañuelas de los marinos de Canarias. Nos reunimos una hora antes por fuera de la piscina (Los Silos), después nos vamos hasta el Bahío, ahí es donde observamos. Llevamos un palo con dos
o tres cintas amarradas en lo alto —lo inventó un gomero— y esto te da la dirección exacta del viento”.
Además de esta observación, a las del 21 de septiembre se les conoce como las de San Mateo, van desde las 8 de la mañana a las 8 de la tarde, cada hora corresponde a un mes: “así las contrasto con las que tengo de agosto y luego asisto a las del 25 de octubre, a las de San Simón, en Sabinosa (El Hierro) que se producen de 11 a 1 de la mañana. Llevo yendo a El Hierro desde hace 15 años, con este son 16, allí ya me  esperan”. Sin embargo, la observación no sólo está centrada en esos momentos claves; a lo largo del año acontecen varias señas como: “la luna de octubre, siete lunas cubre. Esto quiere decir que si en la primera luna del mes de octubre llueve, va a llover las siete primeras lunas siguientes”. La vegetación puede ser  igualmente un indicador que nos ayuda a predecir el tiempo. Don Horacio lo aprendió de personas mayores: “pero en octubre hay que fijarse en las hierbas que nacen. Si brotan las que más necesitan agua, será un año lluvioso y si nacen las que necesitan poca, el año va a ser seco, la naturaleza es muy sabia; también sabremos si el año será seco si el drago florece pero no las cañaveras…” Antes, todas las personas estaban muy  pendientes de los indicadores del tiempo: “Todo el mundo cambiaba impresiones, había mucha gente que  interpretaba las señas, eso era muy importante para sobrevivir…”. Para concluir, don Horacio nos contó una anécdota acaecida hace algunos años en el municipio de Garachico. En las proximidades del muelle deGarachico, el Ayuntamiento estaba construyendo el escenario que debía acoger a los Reyes Magos para la  celebración de ese evento tan importante en el pueblo. Don Horacio le dijo al Alcalde que no lo hicieran en ese lugar porque ese año el mar llegaría hasta allí y arrasaría con todo. Efectivamente, el mar batió con fuerza y se llevó la instalación, por lo que a última hora, volvieron a ubicarla en otro lugar seguro. A partir de ese momento, para cada trabajo que se haga en la costa de Garachico, siempre consultan a don Horacio las condiciones en las que se encuentra el mar durante los tres meses siguientes, como es el caso del nuevo muelle que se está construyendo en la zona de San Roque: “y les digo, el mar los va a dejar trabajar…”.

Si brotan las que más necesitan agua,será un año lluvioso y si nacen las que necesitan poca, el año va a ser
seco, la naturaleza es muy sabia; también sabremos si el año será seco si el drago florece pero no las cañaveras…”

Artículo extraído de la revista El Baleo,nº 58, junio 2010,  publicada por Coplaca